Vom Apfel zum Strudel Der Apfelstrudel gilt als die österreichische Mehlspeise schlechthin und außerdem werden bei uns viele Gerichte ohnehin gern ,,verstrudelt”. Apfelstrudel hin, Apfelstrudel her – schmecken tut er ja überall ein wenig anders. Auch wenn es uns etwas schwerfällt, lüften wir das Geheimnis des Lämmerhof Apfelstrudels und zeigen Ihnen, wie’s geht. Apfelstrudel backen […]
Tag Archiv | Süßspeise
Salzburger Nockerl
Salzburger Nockerl Ein Stammgast vom Lämmerhof wollte wieder mal Salzburger Nockerl essen. Wird nicht mehr sehr oft bestellt, aber hat doch ganz gut geklappt. Wer möchte es selber ausprobieren, hier das Rezept: die Zutaten: 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Eiklar, 1 Prise Salz, 3 EL Kristallzucker, 3 Eidotter, etwas Zitronenschale (gerieben), 2 EL glattes Mehl, Butter (für die Form), Staubzucker zum Bestreuen; Zubereitung: Für die Salzburger Nockerl Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Kristallzucker langsam einrieseln lassen und Eiweißmasse zu wirklich steifem Schnee ausschlagen. Eidotter mit Zitronenschale und restlichem Vanillezucker verrühren und mit dem Schneebesen vorsichtig einrühren. In die Auflaufform geben, bei ca. 200 Grad im […]
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